ゴーヤ地獄？天国？
我が家の家庭菜園では、ミニトマト、ピーマン、ゴーヤを栽培しています。ミニトマトはそのまま食べれるし、ピーマンも調理しやすい食材です。（子供たちは苦手ですが少しなら食べれます。）
ただゴーヤの苦味は特別です。子供たちはNGです。食べれて1スライスだけです。
ゴーヤは出来だすと、どんどん出来ます。まるでゴーヤ地獄！？いやゴーヤ好きには天国でしょう。我が家のゴーヤレシピを紹介したいと思います。
おすすめレシピ 4選
まずは、定番から紹介したいと思います。我が家でも1番登場回数が多いです。僕はこれがオススメです。
ゴーヤチャンプル（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- 豚肉（薄切り） 100g
- 豆腐 1/2丁
- 卵 1個
- 油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- かつお節
〈作り方〉
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、２ｍｍ厚さの半月切りにする。鍋に湯を沸かし、固茹でにする。水気を切っておく。
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卵は溶きほぐす。
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豚肉はひと口大に切る。
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豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎる。
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フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて半熟に炒め、取り出す。
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同じフライパンで豚肉、ゴーヤ、豆腐を炒め、卵をもどし、しょうゆとみりんで調味する。
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器に盛りつけ、かつお節をちらして、出来上がり。
続いてはキムチ味です。ピリ辛な感じが最高です。ごはんによく合います。
ゴーヤの豚キムチ炒め（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- 豚肉 100g
- キムチ 80g
- 玉ねぎ 1/4個
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
〈作り方〉
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、２ｍｍ厚さの半月切りにする。鍋に湯を沸かし、固茹でにする。水気を切っておく。
-
豚肉はひと口大に切る。
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玉ねぎはスライスに切る。
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フライパンにごま油を熱し、豚肉、玉ねぎ、ゴーヤを炒める。キムチを入れ、しょうゆとみりんで調味する。
- 器に盛り付け、出来上がり。
次はゴーヤの焼肉炒めです。焼肉のタレは、万能調味料です。どんな食材も、美味しくしてくれます。妻のオススメレシピです。
ゴーヤの焼肉炒め（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- 牛肉 100g
- 人参 30g
- しめじ 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- サラダ油 大さじ1
- 焼肉のタレ 大さじ2
- 塩コショウ 適量
〈作り方〉
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、２ｍｍ厚さの半月切りにする。鍋に湯を沸かし、固茹でにする。水気を切っておく。
-
豚肉はひと口大に切る。
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玉ねぎはスライスに切る。
- 人参は短冊切り、しめじは一口大にきる。
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、人参、しめじ、玉ねぎ、ゴーヤを炒める。焼肉のタレで調味料する。（塩コショウはお好みで）
- 器に盛り付け、出来上がり。
最後は、ゴーヤの佃煮です。程よい苦味が最高のごはんのお供です。
ゴーヤの佃煮（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2/3
- かつお節
- ごま
〈作り方〉
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、２ｍｍ厚さの半月切りにする。鍋に湯を沸かし、固茹でにする。水気を切っておく。
- 鍋にしょうゆ、砂糖、酢を入れて沸騰させる。ゴーヤを入れ水分がなくなるまで煮る。
- 鍋にかつお節とごまを入れ、混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、出来上がり。
さいごに
今年の夏は、ゴーヤが大豊作です。おすすめレシピは全て頂きました。妻は新しいメニューを考案中です。
会社の人にも、ゴーヤをおすそ分けしましたが、まだまだあります。
暑い日が続きますが、ゴーヤと共に乗り切りたいと思います。
最後まで読んで頂き、ありがとうございます。みなさんのアクセスが励みになります。
では、また。
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